新鮮カツオでも刺し身の余ったものでもおいしく。
《主な材料》（２人分）
▽カツオ ２５０グラム
▽長ネギ みじん切り１０センチ分
▽ニンニク みじん切り１片分
▽Ａ（しょうゆ大さじ２と１／２、酒大さじ１、みりん大さじ１／２、砂糖小さじ１）
▽小麦粉、パン粉 各適宜
▽卵 １／２個
▽揚げ油
《作り方》
＜１＞カツオは皮を取り、やや厚めに１．５～２センチ幅に切る。
＜２＞長ネギ、ニンニクとＡを合わせ（１）を１５分漬け込む。
＜３＞卵に水大さじ１を加えて混ぜる。
＜４＞（２）のカツオを取り出し、汁気を押さえる。小麦粉、（３）の卵、パン粉の順に付けてカリッと揚げる。
（１人前３８８キロカロリー、塩分１．２グラム）
No comments:
Post a Comment